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© 2023 Pepe in Grani

Sperimen tazione

Artigia nato

Terri torio

Nel 2012 nasce Pepe in Grani

Un luogo in cui si incontrano sperimentazioni, artigianato, accoglienza, formazione e attenzione al territorio.

Un progetto che si arricchisce negli anni, basato sulla passione per l'impasto, per un disco di pasta che racconta i sapori dell'Alto Casertano.

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MARGHERITA SBAGLIATA
Mozzarella di Bufala Campana DOP, passata di pomodoro riccio, riduzione di basilico, olio Evo
SCARPETTA
Mozzarella di Bufala Campana DOP, fonduta di Grana Padano DOP 12 mesi, composta di pomodoro a crudo fredda,
Pesto di basilico liofilizzato, scaglie di Grana Padano DOP 24 mesi.
Pizza di dimensioni ridotte (meno carboidrati) per un miglior apporto nutrizionale.
CRISOMMOLA DEL VESUVIO
Trancio di pizza fritta con ricotta di bufala campana DOP profumata con zest di limone, confettura di albicocche del Vesuvio, nocciole tostate, polvere di olive caiazzane e foglioline di menta fresca.
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Consigliamo l'abbinamento con Citrus Tortora - infuso di agrumi e spezie aromatiche.
Si prega di fare attenzione al guscio delle nocciole.
CIRO (2 Pezzi)
Cono di pizza fritta con fonduta di Grana Padano DOP 12 mesi, pesto di rucola e polvere di oliva caiazzana.
SPRITZ ALLA FRAGOLA BY FRANCO PEPE
Mancino Vermouth di Torino Bianco, rinomato bitter scuro, Citrus Tortora, aroma di fragola. Creato da Giancarlo Mancino in esclusiva per Franco Pepe.
Le sale
Uno spazio dove immergersi in un'esperienza tra sapori e la possibilità di osservare il saper fare dell'uomo attraverso percorsi degustativi.
SALE PRINCIPALI

Un ambiente intimo e confortevole dove poter trascorrere una serata tranquilla e intraprendere un viaggio enogastronomico d’eccellenza.

GUSTARTE

Un ambiente dove il gusto incontra l'arte. Una sala privata con un unico tavolo circondato da installazioni artistiche dove il cibo incontra l'espressione.

SALA DEL GUSTO

Location gourmet, esperienza enogastronomica coinvolgente e multisensoriale: gusti, odori e spettacolo della lavorazione dal tavolo. Esperienza tra sapori e saper fare dell'uomo attraverso percorsi degustativi.

TERRAZZA BELVEDERE

Terrazza panoramica per gustare una pizza ammirando il bellissimo tramonto sulle valli caiatine o immersi in un romantico chiaro di luna. La sala belvedere è la location ideale per una piacevole serata in compagnia.

pepe in grani
Materie prime d’eccellenza e a km0, valorizzazione del territorio, sperimentazione e innovazione culinaria, un team d'eccellenza, i riconoscimenti, l'ospitalità.

Franco Pepe

La vera pizza è quella che parla della storia, della cultura e del territorio da cui proviene.

La pizza deve avere una sua narrazione, perché ogni pizza ha origini diverse.

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