... è un'emozione da condividere in intimità. “Ricordo mio padre, lavorava dietro a un banco in legno, riusciva a guardare tutti i tavoli. Voglio ritornare all’intimità del mio lavoro”.
Un posto dove ritornare alle origini, in cui è possibile ascoltare, meditare, creare. Dove è possibile formare, istruirsi e fare ricerca. Un posto vissuto con intimità, in maniera esclusiva, per esaltare i sapori, per approfondire, per riconciliarsi, per dare spazio al rapporto umano.
Non è un invito a rallentare. A Caiazzo non si spegne mai la luce nè il fuoco. La sala è stata ricavata nell’ultimo ambiente a disposizione del palazzetto di vico San Giovanni Battista. All’ultimo piano, adiacente alle camere per gli ospiti. Un’idea quindi che, non a caso, porta in direzione dell’ospitalità.
Un tavolo per 8 persone, un banco di lavoro per il pizzaiolo e un forno. Ferro, legno e pietra i materiali utilizzati. Un ambiente semplice, “per ritrovare me stesso, e il mestiere che torna a essere protagonista”
2012-2022: Buon Compleanno, Pepe in Grani! Dieci anni sono un traguardo importante e noi abbiamo deciso di festeggiarlo con chi ha sempre creduto nel nostro progetto e condiviso la nostra passione. Pepe in Grani è un luogo di condivisione e collaborazione fra produttori, Chef e amanti del buon cibo.
Il piacere di trovarsi a contatto diretto con il cliente e con gli amici di sempre, ha portato alla creazione di “Authentica”, la nostra sala più piccola, luogo d’incontro e di commistione. È proprio qui che Franco incontrerà i suoi amici di sempre, Chef e ospiti che vorranno vivere l’esperienza unica delle diverse cene a 4 mani organizzate in occasione del decimo anniversario di Pepe in Grani.
Giuseppe Iannotti (Kresios**, Telese Terme), Floriano Pellegrino & Isabella Potì (Bros, Lecce), Gabriele Bonci (Pizzarium, Roma), Antonia Klugmann (L’Argine a Vencò, Gorizia), Christian Puglisi e Ana Roš (Hisa Franko, Slovenia) sono solo alcuni dei nomi di chi condividerà il banco da lavoro con Franco.
Tanti altri grandi nomi del panorama culinario internazionale saranno svelati in seguito.
Prossimo evento
02 novembre 2023
Ana Roš
Hiša Franko