Authentica è molto più di una sala: è un laboratorio di idee, un luogo di confronto e sperimentazione, dove accoglienza e creatività si incontrano in modo diretto e autentico. Uno spazio che invita al dialogo, alla condivisione e alla costruzione di nuove visioni.

Negli anni, Authentica ha accolto alcuni tra i più importanti protagonisti della cucina contemporanea, diventando un luogo di incontro e confronto tra grandi personalità della gastronomia. Chef provenienti da tutta Italia e dall’estero hanno preso parte a queste serate speciali, contribuendo con la propria visione a costruire un dialogo creativo con l’impasto di Franco Pepe e con il territorio dell’Alto Casertano.

Marzo 2026; si riaccende il fuoco di Authentica, lo spazio più intimo ed esclusivo all’interno di Pepe in Grani, dove Franco Pepe è pronto a tornare protagonista di una nuova stagione di incontri d’autore. Un luogo pensato per accogliere le stelle della cucina italiana e internazionale, in un dialogo creativo che mette al centro l’impasto del Maestro e la libertà espressiva degli chef ospiti.
Cene irripetibili, riservate a soli otto commensali per volta: esperienze gastronomiche uniche, costruite sul momento, dove tecnica, istinto e ispirazione si fondono per dare vita a piatti mai realizzati prima.