AMBASCIATORE DELLA CULTURA DI TERRA DI LAVORO

A giano Vetusto (Ce), Franco Pepe riceve il titolo di AMBASCIATORE DELLA CULTURA DI TERRA DI LAVORO – “personalità che con la sua attività ha valorizzato, migliorato e promosso concretamente le tradizioni del territorio”, conferito dall’associazione culturale “Panta Rei”.

LINEA VERDE DA PEPE IN GRANI

Linea Verde è passata a trovarci per le riprese per un interessante puntata sul territorio del Matese, che andrà in onda domenica 3 marzo alle 12.20.

PREMIO “L’ARTE DEL FARE”

Nello splendido scenario del Belvedere di San Leucio alla presenza di tanti magistrati e professori universitari che hanno discusso della crisi di impresa ed esigenze nel mondo imprenditoriale, Franco Pepe dopo aver preso la parola per raccontare il suo progetto e il suo territorio, ha ricevuto il Premio “L’ARTE DEL FARE”.

“VOLARE” AL FOUR SEASON

Al Circolo Teatro del Sale di Fabio Picchi a Firenze, si é svolta l’edizione 2019 del Four Seasons “Volare”.
Alla presenza di tanti executive chef, director of catering, hotel manager and EMEA corporate, davanti a circa “50 stelle Michelin” hanno interagito, moderati da Alessandro Rossi, direttore di Forbes Italia. A concludere la giornata, Franco Pepe, moderato da Paolo Vizzari con la sua storia, il suo progetto e il suo territorio.
Condividere la propria storia a centinaia di ospiti provenienti da tutto il mondo è stata un’emozione bellissima che va sempre condivisa!

INCONTRO CON GLI CHEF ALIJA, TORRENTE E BARLOTTI

Una bellissima serata trascorsa con lo chef Josean Alija, insieme a Pasquale Torrente e Raffaele Barlotti, con i quali ho avuto il piacere di confrontarmi non solo sull’evoluzione della mia pizza e di cosa rappresenta ma anche sull’intero panorama gastronomico attuale e sull’apporto che può dare il nostro territorio.

CAMPANIA VS PUGLIA A BORGO EGNAZIA

In una location da mozzare il fiato, due grandi del food hanno unito le loro ricette in onore della tradizione, campana e pugliese.
Franco Pepe e Domingo Schingaro, nel suggestivo resort Borgo Egnazia, hanno dato vita ad un evento da ricordare all’insegna del gusto e della convivialità.

ROMA, FRANCO PEPE APRE LA CITTA’ DELLA PIZZA

Franco Pepe è stato invitato ad aprire La Città della Pizza con un workshop dedicato a un tema fondamentale: la pizza, se perfettamente bilanciata, può essere un alimento nutriente da consumare anche più volte alla settimana. Pizza e benessere non sono due dimensioni così diverse e distanti. Franco Pepe ha fatto degustare, ai 30 giornalisti a cui è stato riservato l’incontro, le pizze del suo innovativo menù funzionale.

MICHELIN CI DEDICA UN’ALTRA PAGINA

La Michelin ci ha appena dedicato un’altra pagina della sua prestigiosa Guida. Ho avuto l’onore e il piacere di rispondere ad alcune domande e di condividere le mie preferenze e le mie emozioni su un prodotto, la pizza, che è frutto del mio lavoro e, soprattutto, delle mie passioni. Ma la pizza di Pepe in Grani è anche parte di un percorso fatto di piccoli progetti, come Kytaly Ginevra e Hong Kong, incentrati sulla qualità e sulla continuità di ciò che, quotidianamente, realizziamo a Caiazzo. L’attenzione riservata al nostro lavoro dalla Michelin, che è tornata a parlare di noi per la seconda volta nell’ultimo mese, mi riempie di orgoglio. Si tratta del riconoscimento di una lunga tradizione familiare, cominciata da mio padre e da mio nonno, che ha ispirato le mie idee, la mia esperienza e la mia scelta di creare un saldo legame tra pizza e territorio. Oggi, io porto i prodotti della regione Campania e dell’Alto Casertano nel mondo e riconosco le mie origini e la mia identità in ciò che faccio. Oggi, io sono anche fiero di essere parte di un disegno collettivo, in cui i miei ragazzi ottengono il medesimo risultato, garantendo la qualità e i sapori della mia pizzeria, qui come all’Estero. Il mio speciale grazie va al mio staff, alla famiglia Bortesi per kytaly e Kytaly Hong Kong e per aver creduto in me, alla Michelin per questa ulteriore attestazione di stima e, naturalmente, ai miei clienti che mi dimostrano ogni giorno la loro fiducia. Tutto questo ci fa credere di essere sulla strada giusta per i nostri obiettivi futuri. Grazie.

UNOMATTINA, LE FORME DEL GUSTO

A Unomattina su Rai1, nella rubrica Le Forme del Gusto, Franco Pepe interviene su ricerca e giusto utilizzo delle materie prime, come garanzia della continuità di sapori e qualità della sua pizza nel tempo.

ROMA, LEZIONE AGLI STUDENTI DEL MASTER DI ALTA CUCINA

Invitato da Heinz Beck, a Roma, per una lezione con gli studenti del Master di Alta Cucina Assoapi – Divisione Formazione. Una bellissima mattinata dedicata a chi vuole imparare il mio lavoro. Ho raccontato il mio percorso, il progetto di menù funzionale e la mia pizza, con una speciale degustazione. Si tratta di uno scambio di sinergie e di esperienze che insegnano sempre qualcosa di importante anche a me.

FRANCO PEPE OSPITE E RELATORE AD ALICANTE PER LA CONFERENZA “LA PIZZA SALUDABLE”

In qualità di ambasciatore della Dieta Mediterranea, Franco Pepe ospite e relatore ad Alicante (E) nella Conferenza dal titolo “La pizza saludable”. L’intervento, incentrato sul suo innovativo menù funzionale, si è tenuto nella nota sede di Casa Mediterraneo e riestra in un ciclo di incontri internazionali sulla ‘Gastronomía y el Mediterráneo’.

“PEPERO” ROMA: FRANCO PEPE E ALESSANDRO PIPERO

Accettare l’invito di Alessandro Pipero e condividere la serata con lui e con lo chef Ciro Scamardella è stata un’ immensa gioia. Inserire la pizza fritta, per una sera, nel menù di un ristorante stellato è stato per me un importante obiettivo.
PepERO è stata davvero una crasi non solo di nomi, ma anche di amicizia e comuni visioni.

INTERVENTO DI FRANCO PEPE AL “PRECISION MEDICINE” AL CENTRO STUDI DELLA CLINICA RUESCH, NAPOLI

La genomica al servizio della medicina. Presso il Centro Studi della Clinica Ruesch Napoli, l’Intervento di Franco Pepe, ambasciatore della Dieta Mediterranea, sul suo innovativo Menù Funzionale e sulla possibilità di rendere la pizza un alimento, oltre che buono, sano. Un giusto stile di vita e le scelte alimentari, anche in pizzeria, sono alla base di una buona salute. Non a caso, l’uomo e il suo benessere sono al centro del progetto Pepe in Grani.

EAT PARADE DEL TG2, L’INTERVENTO DI FRANCO PEPE

Nella puntata del 12 luglio, su Rai 2

SUN MONTANO SET: FRANCO PEPE APRE L’APERITIVO ESTIVO AL SAN MONTANO

Franco Pepe sarà al San Montano Resort & Spa di Ischia. In particolare, la prima giornata sarà dedicata all’apertura del SunMontanoSet, un ampio spazio esterno dalla vista mozzafiato con musica lounge in sottofondo. L’evento, in collaborazione con le cantine Ferrari, consentirà agli ospiti di degustare un aperitivo speciale a base di pizza e bollicine, servite al tramonto per godere al meglio di un panorama ancora più suggestivo

FRANCO PEPE PRESENTA LA NUOVA PIZZA “ACQUERELLO CAPRICCIOSO”

na pizza ideata in esclusiva per il nuovo numero di Food&Wine Italia.
Viene ultimata a piacimento dal commensale, sistemando sulla base di fiordilatte, prosciutto cotto e carciofini di Paestum delle cialde croccanti di pomodoro San Marzano, polvere d’olive, capperi disidratati, champignon fritti e olio al basilico.

FRANCO PEPE DURANTE ISCHIA SAFARI 2019, PRESENTA LA SUA NUOVA CREAZIONE. “NIMPHA”, LA PIZZA DEDICATA ALL’ISOLA

 ‘Ischia Safari 2019’: cena di benificenza, tanti Chef stellati e, soprattutto, molti cari amici… e la mia nuova pizza, ideata per l’evento, a base di farina e acqua minerale ipotermale dell’antica sorgente ischitana ‘Fonte delle Ninfe Nitrodi’.
Semplice e salutare negli ingredienti, la nostra Nympha ha due importanti caratteristiche: una significativa riduzione di sale e lievito, che rendono l’impasto leggero e altamente digeribile, nonché i profumi delle erbe del percorso aromaterapico del Parco di Nitrodi.

GAMBERO ROSSO RICONFERMA I TRE SPICCHI PER PEPE IN GRANI E LA FILIALE

La Guida alle pizzerie d’Italia 2020 ci premia ancora. È il sesto anno per la pizzeria di Caiazzo e il terzo per la struttura in Franciacorta.

FRANCO PEPE AMBASCIATORE DEL GUSTO 2019

L’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto, di cui faccio orgogliosamente parte dal 2016, mi ha conferito questo riconoscimento: ‘Ambasciatore del Gusto 2019’, per aver dimostrato di credere fortemente negli obiettivi e nei valori per cui è nata. Indosso sempre la nostra giacca, nei miei viaggi, promuovendo la cucina italiana nel mondo e diffondendo l’importanza della formazione in ambito ristorativo.

FRANCO PEPE PIZZAZIOLO DELL’ANNO PER FOOD AND TRAVEL ITALIA

Vincere il premio come pizzaiolo dell’anno per Food and Travel Italia per me è un motivo di grande gioia.
Un riconoscimento che arriva dopo i tre spicchi per la Guida del Gambero Rosso, ottenuti con il punteggio più alto, e il titolo come Ambasciatore del Gusto dell’anno.

LA BUCOLICA, LA NUOVA PIZZA DI FRANCO PEPE

Sorprendente, quasi un piatto da alta cucina. Una pizza veg, elegante, autunnale che s’affranca dalla dittatura di pomodoro & formaggio nel topping». Così Carlo Passera, giornalista di Identità Golose, spiega La Bucolica.

Vellutata di zucca, zucca tagliata a dadini croccante, crema di fagiolo “lenzariello”, cipolla di Alife croccante disidratata e fritta, radicchio, olio evo, peperoncino. Una pizza che a suo modo cita la zuppa della nostra tradizione campana.

FRANCO PEPE TIENE IL SEMINARIO “TRADIZIONE, PASSIONE, RICERCA & INNOVAZIONE: UN’IDEA VINCENTE” ALLA SAPIENZA DI ROMA

Seminario sul corso di Business Plan della Prof.ssa Rosa Lombardi presso l’università capitolina.

FRANCO PEPE TORNA A EIN PROSIT

Anche quest’anno in Friuli Venezia Giulia, a Udine per la XXI edizione di Ein Prosit. Oltre alla gioia di riabbracciare tanti amici e condividere momenti speciali insieme a loro, la mia pizza insieme a quella di Renato Bosco è stata protagonista in una cena degustazione abbinata ai vini di questa splendida regione

IL NUOVO CONO FRITTO DI FRANCO PEPE: ARRIVA “ROCCO”

E’ un nuovo cono fritto gustoso, avvolgente, piccante e malizioso. Insomma una pizza fritta vietata ai minori 🔞!

ROMA: POKER DI PREMI PER FRANCO PEPE E LA SUA PEPE IN GRANI AL PIZZA AWARDS

Grazie alla giuria di 200 esperti e giornalisti per averci votato e scelto in quattro differenti categorie.

PEPE IN GRANI ENTRA NELLA 50 BEST DISCOVERY

La prima volta per una pizzeria italiana. Contentissimi che il nostro lavoro sia riconosciuto e apprezzato!

FRANCO PEPE A GEO SU RAI3

In compagnia di Sveva Sagramola e Emanuele Biggi.

LA MARGHERITA SBAGLIATA DI FRANCO PEPE A STRISCIA LA NOTIZIA

Protagonista della rubrica “Capolavori italiani in cucina” curata dal giornalista enogastronomico Paolo Marchi.

AUTHENTICA STELLATA: E’ LA VOLTA DI GENNARO ESPOSITO

«Nel mio mestiere dimenticare le proprie origini è un “peccato mortale”, un gesto di superbia che preclude anche la possibilità di scoperte future. Ricordiamocelo, ricordatevene»
Gennaro Esposito, patron del famoso ristorante La torre del Saracino di Vico Equense, due stelle Michelin 2020 e pluripremato Chef, si presenta così nella sua biografia. Un legame con la sua terra condiviso da Franco Pepe, che del suo territorio ha fatto il suo mantra, ovvero il veicolo o lo strumento del pensare, dell’esaltare, dell’inventare piatti e pizze che sono state delle vere novità.
Territorio, tradizione e innovazione le parole chiave di questo incontro in Authentica.

BACCANATALE, LA NUOVA CREAZIONE DI FRANCO PEPE PER IL PERIODO NATALIZIO

#BaccaNatale è la nuova pizza fuori menu, ma solo per il periodo natalizio.
Una pizza legata ai miei ricordi d’infanzia, alla tradizione familiare, al ricordo di mio padre Stefano ma soprattutto dei miei nonni Ciccio e Stefanina. In particolare mi ha ispirato per questa pizza la Polpetta di Baccalà di mia nonna, un piatto unico, dal gusto intenso e dal profumo di “Natale”